10月20日，黑龙江省哈尔滨市五常市，半天妖餐饮集团（以下简称“半天妖”）旗下品牌风光里新厂开业庆典暨新品发布会在五常市安家镇成功举办。这是半天妖推动产业链生态建设，以产业布局提升食材“品质力”的成果落地。
据风光里创始人贾洪通介绍，风光里新厂从开工启动到建成投产用了两年多的时间。新厂占地面积50亩，建筑面积3.5万平，目前正式投产，预计日生产成品米720吨，分装1000吨，年产能20—25万吨。
位于五常市安家镇的风光里米厂新址
随着风光里新厂的建成投产，及新品免淘米的全国发布，风光里以“科技兴农、诚信立业”为宗旨，持续把产地优势转化为看得见、摸得着的产业优势和发展动能。
全厂304不锈钢生产线，保障食品安全
五常市安家镇是五常大米“稻花香2号”的核心产区之一，走进位于安家镇的风光里新厂，伴随着机器的轰鸣声，各生产线有条不紊地运转，每条生产线边仅需1-2名工人操控并检查设备的运行状态，基本实现从水稻到大米的自动化生产。
据工厂负责人介绍，为了保证大米“纯净度”，每一批原粮送至工厂都需经过清理筛选，以及谷糙分离、去糠粉、去糙米、碎米分离等工序，并通过“三抛三选”流程，即将米粒进行三次摩擦抛光及三次分类色选，完成全部打磨工序。大米色选机有Ai深度学习功能，基于海量样本数据库，快速迭代筛选模型，确保每一粒米达到高品质、高标准的要求。
食品级304不锈钢生产线
为了进一步严控食品安全，新工厂内部皆为无尘车间。考虑到食品安全和密封性问题，新厂从流米的流管，到毛米仓、成品仓、分装仓，在生产线上全部使用食品级304不锈钢，将大米灭菌水平提至新高度。高标准生产要求意味着高成本投入，据风光里创始人贾洪通介绍，风光里新厂仅食品级304不锈钢设备投入就耗费近2千万。“一切为了产品质量，所以在投入上是不惜代价的。”
免淘米受连锁餐饮企业青睐，上市半年销售2万吨
除了在生产端下足功夫，风光里还坚持生产和创新两手抓、两不误。今年4月，风光里经过长达一年的前期筹备，正式向市场推出战略新品免淘米，区别于以往的产品，风光里免淘米将大米清洗过程前置至生产环节，缩减门店后厨工作量，解决餐饮门店煮饭时费水费时费力，以及客流高峰期米饭供应不及时的痛点，提升餐饮服务效率。作为全国首家专供餐饮客户的免淘米企业，战略新品免淘米一上市便广受连锁餐饮企业青睐，半年来销量已达2万吨。
贾洪通十分看好免淘米的市场前景。他曾对免淘米的优势进行过仔细测算，“从与餐饮企业沟通中了解到，在门店普通1斤米要用3-4斤水才能洗干净，我们同样的重量免淘米只需用120克水，它可以节约16倍的水，并且比人工淘洗更加干净卫生，保留风味的同时，煮饭的效率和稳定性都得到大幅提升。”
风光里在新厂特设免淘米生产车间，引进两台价值600万的进口免淘米全自动加工机器。“我们用机器对已经通过精加工的大米进行一次淘洗，然后再用低温蒸汽的方式把淘洗过程中产生的水分带走。煮饭时只需要把免淘米直接倒在锅里，然后添加固定量的水，插上电就可以了。”工厂负责人解释道。
为了让餐饮门店更容易操作，风光里从餐饮企业的使用需求出发适配产品规格，通过对煮饭过程的反复测试，将每包免淘米的净含量设定为4.18kg，一包免淘米可固定搭配5升煮米水，通过米与水的定量搭配，为餐饮企业提供煮饭的标准化流程解决方案，让成品米饭的品质更稳定。
携手半天妖，共建产业协同新生态
一头连着田间地头，一头连着家庭餐桌，得益于半天妖集团原产地直供的现代化生态产业链，风光里通过与半天妖的深度合作，插上了发展的“翅膀”，将“销售链”从向外拓展，实现了从区域向全国的跨越。
半天妖与风光里的战略合作始于四年前。在半天妖董事兼副总裁李相璞眼里，这个充满激情又踏实上进的90后返乡新农人团队自身具备的艰苦奋斗和创新力是多年来支撑双方持续合作的关键因素，“他们愿意去拥抱新的市场，使用新的技术，自身也十分勤奋好学，半天妖的角色更多的是为他们提供大后方的支撑和后盾，让他们有底气往前冲。”
半天妖·风光里 五常大米基地
据李相璞介绍，半天妖的2元畅吃自助区一直坚持五常大米，今年，风光里签约2.3万亩农田专供半天妖。半天妖对于五常大米的订单需求亦有助于风光里在生产端的稳定产出。
经过多年的稳定合作，风光里与半天妖的合作关系不仅局限在产品供应商，半天妖已经将风光里纳入集团产业链，双方通过在种植环节做优品质，在加工环节提升附加值，在销售环节打通渠道物流，从产品力、经营力和品牌力等多维度赋能风光里发展。风光里则依托于半天妖提供的全方位支持，在线上线下探索更全面的市场化运营方式，打响品牌影响力。
眼下，风光里正在以一粒米串起一条产业链，开辟出产地企业高质量发展的新路径。“未来，我们还是希望聚焦于餐饮供应链，在大米的基础上丰富产品的主品类，例如增加杂粮类产品，或者对现有品类做精细加工及深加工，开发出更多契合当下大健康消费趋势的高品质产品”，贾洪通表示。
评论